大米如何分辨其質量

　　相信大家應該都吃過大米吧，而且南方人是比較喜歡吃大米的，大米的種類有很多，不同種類的大米它們的口感是不一樣的，我們在購買大家的時候都想要購買到質量好的產品，那么多的大米怎么樣去分辨呢?下面我們就教大家大米如何分辨其質量。

　　(1)看大米硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決議的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。通常新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

　　(2)看大米腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中間部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經后熟和不行老練的稻谷，腹白較大。

　　(3)看大米爆腰：爆腰是因為大米在枯燥過程中發(fā)生急熱，急熱表象后，米粒表里縮短失去平衡形成的。爆腰米食用時外爛里生，養(yǎng)分價值下降。所以，選米時要仔細調查米粒表面，假如米粒上呈現一條或更多條橫裂紋，就闡明是爆腰米。

　　(4)看大米黃粒：米粒變黃是因為大米中某些養(yǎng)分成份在相應的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物導致的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，需要調查黃粒米的多少。別的，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。

　　質量好的大米相對來講口感方面會好很多，希望通過我們的介紹之后大家可以購買到好的大米，我們公司也生產銷售大米，質量方面有保障，口感是很不錯的呢，在市場上面的口碑很好，如果大家想要購買的話，可以撥打我們的熱線進行咨詢。